Планирование сбытовой деятельности на предприятии

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 2
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СЕРВИСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 4
1.1 Понятие сервисного обслуживания потребителей 4
1.2 Специфика формирования системы сервисного обслуживания потребителей в заведениях сферы ресторанного бизнеса 9
2 АНАЛИЗ СИСТЕМЫ СЕРВИСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ В РЕСТОРАНЕ «ЕМ САМ» 16
2.1 Общая характеристика ресторана «ЕмСам» 16
2.2 Оценка сервисного обслуживания потребителей в ресторане «ЕмСам» по сравнению с основными конкурентами 20
3 РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ СЕРВИСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ В РЕСТОРАНЕ «ЕМ САМ» 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 42

 
ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы данного исследования обусловлена интенсивным развитием ресторанного бизнеса, которое затрагивает почти каждого, поскольку потребителями ресторанных услуг в значительной степени являются все жители и гости города.
…
Так, высокая концентрация рынка общественного питания наблюдается в г. Нижний Тагил. В связи с чем, особый интерес представляет исследование особенностей ресторанного бизнеса в данном регионе как со стороны спроса, так и со стороны предложения.
Стоит отметить важность сервисного обслуживания в ресторанном бизнесе. За счет стратегии улучшения сервиса компания может создать конкурентный уровень обслуживания и завоевать конкурентное преимущество за его счет.
…
Объект исследования – Общество с ограниченной ответственностью «Фокус-НТ» (ООО «Фокус-НТ» ресторан «Ем Сам»).
Предмет исследования - деятельность ресторана «Ем Сам» (г. Нижний Тагил).
Цель работы –исследовать систему сервисного обслуживания потребителей в ресторане «Ем Сам», а также разработать рекомендации по совершенствованию данной системы в целях повышения конкурентоспособности ресторана.
Для достижения поставленной цели были выработаны следующие задачи:
- рассмотреть понятие сервисного обслуживания потребителей ;
- выявить специфику формирования системы сервисного обслуживания потребителей в заведениях сферы ресторанного бизнеса;
- провести общую характеристику ресторана «Ем Сам»;
- оценить систему сервисного обслуживания потребителей в ресторане «Ем Сам» по сравнению с основными конкурентами;
- разработать мероприятия по повышению эффективности системы сервисного обслуживания потребителей в ресторане «ЕмСам» .
Методологической основой исследования являются такие общенаучные и специальные методы как анализ и синтез, логический подход к оценке экономических явлений, сравнение изучаемых показателей.
Структурно работа состоит из введения, трех глав, состоящих из 4 пунктов, заключения и списка использованных источников.