Номер в архиве: 2471

---

Оглавление

Задание 1    2
Задание 2    8
Задание 3    11
Задание 4    13
Список использованной литературы    18

Задание 1

Фруктово-ягодные кондитерские изделия. Классификация и ассортимент. Отличительные особенности их от других сахаристых кондитерских изделий. Сравнительная характеристика пастильных изделий и мармелада по структуре, составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения Сравнительную характеристику дать в виде таблицы. Дефекты.

Задание 2

Масло коровье. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика масла коровьего и молока по пищевой ценности, химическому составу. Сравнительную характеристику дайте в виде таблицы. Показатели качества, товарные сорта, принцип деления на товарные сорта, бальная оценка масла коровьего. Потери масла в торговле и пути их сокращения.

Задание 3

Швейные и трикотажные товары: понятие, назначение. Классификация и групповая характеристика ассортимента швейных и трикотажных изделий. Особенности отделки швейных и трикотажных изделий. Дефекты, сортировка и сертификация текстильных товаров.

Задание 4

Классификация ассортимента металлохозяйственных товаров. Металлическая посуда: факторы, формирующие ее качество.  Потребительские свойства: показатели качества, дефекты посуды, оценка качества в условиях торговых и лабораторных. Сертификация металлической посуды.