Диетология

---

Оглавление

1.    УСТРОЙСТВО ПИЩЕБЛОКА    2
2.    ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ МЕДИЦИНСКОЙ СЕСТРЫ ДИЕТИЧЕСКОЙ В ПИЩЕБЛОКЕ МЕДИЦИНСКОГО УЧРЕЖДЕНИЯ    8

1.    Устройство пищеблока

Пищеблок — комплекс специально оборудованных помещений, предназначенных для временного хране­ния пищевых продуктов, приготовления и раздачи готовой пищи.
Пищеблоки больниц должны иметь условия для приготовления лечебного питания с доставкой его больному или отдыхающему без снижения пищевой и биологической ценности.
       Устройство, оборудование и содержание пищеблока, приготовление и раздача пищи должно соответствовать требованиям действующих “Санитарно-гигиенических требований к пищеблоку” и санитарным правилам и нормам “Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов”. Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, также должны соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации. Для транспортирования пищевых продуктов используется специальный автотранспорт.
...