Библиотека образцов студенческих работАнализ структуры управления гостиниц на примере «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ»
Цена:
450 руб.
Тип работы:
курсовая работа
Содержание:
Теория+Практика
Объем:
33
Год:
2014
Описание:
Номер в архиве: 1069
Глава 1. Теоретические основы построения организационных структур на предприятиях гостеприимства 3
1.1. Сущность и значение организационных структур на предприятиях индустрии гостеприимства 3
1.2. Виды организационных структур, используемых на предприятиях гостеприимства 4
1.3. Анализ основных тенденций на гостиничном рынке в Екатеринбурге 7
Глава 2. Анализ организационной структуры гостиницы «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ» 10
2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы 10
2.1.1. Описание номеров отеля «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ» 15
2.2. Анализ организационной структуры управления «Хаятт Ридженси Екатеринбург» 18
2.3. Мероприятия совершенствования организационной структуры гостиницы «Хаятт Ридженси Екатеринбург» 23
Заключение 30
Список использованной литературы 30
Внутренние факторы среды функционирования гостиницы определяются ее концепцией предоставления услуг, особенностями персонала, номерного фонда и материальными ресурсами, которыми располагает гостиница. От специфики внутренних факторов зависит специфика функций управления гостиницей. Данные функции определяют функциональную модель управления гостиницей, а ее дополнение с точки зрения бизнес-процессов, которые существуют в гостинице, описывают процессную модель управления. Функциональная и процессная модель управления гостиницей определяют специфику выбора ею организационной структуры.
Таким образом, необходимость исследования особенностей организационной структуры предприятий гостеприимства, определяется тем.что рыночные условия требуют изменения подходов в управлении с точкизрения, как выполняемых функций, так и бизнес-процессов. Конкуренция на данном рынке растет с каждым годом, что предъявляет повышенные требования к структуре и системе управления гостиничными предприятиями.
Объектом исследования является гостиница «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ». Предметом исследования является организационная структура гостиницы «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ».
Цель работы - охарактеризовать организационную структуру гостиницы «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ», выявив ее достоинства и недостатки, предложить мероприятия по ее совершенствованию.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- исследовать особенности организационных структур предприятий гостеприимства;
- проанализировать существующую организационную структуру гостиницы «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ»:
- дать рекомендации по улучшению организационной структуры гостиницы «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ».
Оглавление
Введение 1Глава 1. Теоретические основы построения организационных структур на предприятиях гостеприимства 3
1.1. Сущность и значение организационных структур на предприятиях индустрии гостеприимства 3
1.2. Виды организационных структур, используемых на предприятиях гостеприимства 4
1.3. Анализ основных тенденций на гостиничном рынке в Екатеринбурге 7
Глава 2. Анализ организационной структуры гостиницы «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ» 10
2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы 10
2.1.1. Описание номеров отеля «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ» 15
2.2. Анализ организационной структуры управления «Хаятт Ридженси Екатеринбург» 18
2.3. Мероприятия совершенствования организационной структуры гостиницы «Хаятт Ридженси Екатеринбург» 23
Заключение 30
Список использованной литературы 30
Введение
...Внутренние факторы среды функционирования гостиницы определяются ее концепцией предоставления услуг, особенностями персонала, номерного фонда и материальными ресурсами, которыми располагает гостиница. От специфики внутренних факторов зависит специфика функций управления гостиницей. Данные функции определяют функциональную модель управления гостиницей, а ее дополнение с точки зрения бизнес-процессов, которые существуют в гостинице, описывают процессную модель управления. Функциональная и процессная модель управления гостиницей определяют специфику выбора ею организационной структуры.
Таким образом, необходимость исследования особенностей организационной структуры предприятий гостеприимства, определяется тем.что рыночные условия требуют изменения подходов в управлении с точкизрения, как выполняемых функций, так и бизнес-процессов. Конкуренция на данном рынке растет с каждым годом, что предъявляет повышенные требования к структуре и системе управления гостиничными предприятиями.
Объектом исследования является гостиница «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ». Предметом исследования является организационная структура гостиницы «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ».
Цель работы - охарактеризовать организационную структуру гостиницы «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ», выявив ее достоинства и недостатки, предложить мероприятия по ее совершенствованию.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- исследовать особенности организационных структур предприятий гостеприимства;
- проанализировать существующую организационную структуру гостиницы «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ»:
- дать рекомендации по улучшению организационной структуры гостиницы «ХАЯТТ РИДЖЕНСИ ЕКАТЕРИНБУРГ».