Библиотека образцов студенческих работСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ «ПАНОРАМА»
Цена:
500 руб.
Тип работы:
курсовая работа
Содержание:
Теория+Практика
Объем:
35
Год:
2014
Описание:
Номер в архиве: 1140
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ 4
1.1. Определения и понятия в области качества услуг 4
1.2. Система управления качеством как важнейший фактор повышения конкурентоспособности предприятия 6
1.3. Особенности разработки проекта по улучшению качества гостиничных услуг 8
1.4. Методика оценки результативности проекта по созданию системы управления качеством гостиничных услуг 11
ГЛАВА II. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ ОТЯЛЯ «ПАНОРАМА» 16
2.1. Общая характеристика предприятия 16
2.2. Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия 18
2.3. Анализ эффективности системы управления качеством услуг отеля «Панорама» 22
ГЛАВА III. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ ОТЕЛЯ «ПАНОРАМА» 24
1.1. Рекомендации по созданию в гостинице эффективной системы управления качеством услуг 24
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 32
ПРИЛОЖЕНИЯ 34
Современная ситуация в гостиничном сервисе характеризуется растущим спросом на качественные услуги и, соответственно, вынужденным поиском их удовлетворения за границей. Происходящие процессы на рынке гостиничных услуг обусловливают необходимость внедрения и поиска новейших методов, форм и подходов эффективного управления составляющими потребительской привлекательности отелей, создания систем управления факторами – доминантами, среди каких при выборе того или другого производителя имеет качество предоставляемых услуг. Данное противоречие формирует необходимость выработки методических и теоретических основ управления качеством гостиничных услуг.
Цель работы заключается в обосновании методических и теоретических условий совершенствования управления качеством гостиничных услуг.
В связи с поставленной целью, был выдвинут ряд задач:
1. Рассмотреть главные подходы к управлению качеством услуг в гостиничном сервисе.
2. Проанализировать системы управления качеством услуг отеля «Панорама».
3. Дать рекомендации по совершенствования системы управления качеством услуг гостиничного сервиса в отеле «Панорама».
Предмет изучения: система управления качеством услуг в гостиничном сервисе.
Объект изучения: организация системы управления качеством отеля «Панорама».
Теоретической базой для ***ой работы послужили работы таких авторов, как В.И. Бовыкина, М.В. Козловой, В.Ю. Огвоздина, Г.И. Рузавина и мн. др.
В связи с целью и поставленными задачами исследования была определена структура ***ой работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка источников.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ 4
1.1. Определения и понятия в области качества услуг 4
1.2. Система управления качеством как важнейший фактор повышения конкурентоспособности предприятия 6
1.3. Особенности разработки проекта по улучшению качества гостиничных услуг 8
1.4. Методика оценки результативности проекта по созданию системы управления качеством гостиничных услуг 11
ГЛАВА II. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ ОТЯЛЯ «ПАНОРАМА» 16
2.1. Общая характеристика предприятия 16
2.2. Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия 18
2.3. Анализ эффективности системы управления качеством услуг отеля «Панорама» 22
ГЛАВА III. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ УСЛУГ ОТЕЛЯ «ПАНОРАМА» 24
1.1. Рекомендации по созданию в гостинице эффективной системы управления качеством услуг 24
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 32
ПРИЛОЖЕНИЯ 34
ВВЕДЕНИЕ
...Современная ситуация в гостиничном сервисе характеризуется растущим спросом на качественные услуги и, соответственно, вынужденным поиском их удовлетворения за границей. Происходящие процессы на рынке гостиничных услуг обусловливают необходимость внедрения и поиска новейших методов, форм и подходов эффективного управления составляющими потребительской привлекательности отелей, создания систем управления факторами – доминантами, среди каких при выборе того или другого производителя имеет качество предоставляемых услуг. Данное противоречие формирует необходимость выработки методических и теоретических основ управления качеством гостиничных услуг.
Цель работы заключается в обосновании методических и теоретических условий совершенствования управления качеством гостиничных услуг.
В связи с поставленной целью, был выдвинут ряд задач:
1. Рассмотреть главные подходы к управлению качеством услуг в гостиничном сервисе.
2. Проанализировать системы управления качеством услуг отеля «Панорама».
3. Дать рекомендации по совершенствования системы управления качеством услуг гостиничного сервиса в отеле «Панорама».
Предмет изучения: система управления качеством услуг в гостиничном сервисе.
Объект изучения: организация системы управления качеством отеля «Панорама».
Теоретической базой для ***ой работы послужили работы таких авторов, как В.И. Бовыкина, М.В. Козловой, В.Ю. Огвоздина, Г.И. Рузавина и мн. др.
В связи с целью и поставленными задачами исследования была определена структура ***ой работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка источников.