Библиотека образцов студенческих работТрудовые ресурсы предприятии? питания и эффективность их использования в рыночных условиях (на примере сети ресторанов «Бакинский бульвар»)
Цена:
400 руб.
Тип работы:
курсовая работа
Содержание:
Теория+Практика
Объем:
32
Год:
2014
Описание:
Номер в архиве:1906
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ ПРЕДПРИЯТИЯ 5
1.1. Трудовые ресурсы: понятие, сущность 5
1.2. Проблема оценки эффективности трудовых ресурсов на предприятии 8
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ (на примере сети ресторанов «Бакинский бульвар») 15
2.1. Cеть ресторанов «Бакинский бульвар»: краткая характеристика 15
2.2. Качественные показатели эффективности использования трудовых ресурсов 18
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 30
Для предприятий питания, большинство которых оказались в затруднительном финансовом состоянии, решение проблемы эффективного использования трудовых ресурсов является одним из путей повышения эффективности ведения их хозяйственной деятельности. Мониторинг потенциальных возможностей своих работников, уровня и эффективности использования ими трудового потенциала является основой для принятия управленческих решений по соответствию производительности и оплаты труда, корректировки направлений развития трудового потенциала, улучшения условий его реализации, социального обеспечения, развития хозяйственной деятельности предприятия с учетом резерва неиспользованных возможностей работников.
Теоретические и методологические основы экономики труда в области эффективности трудовых ресурсов составляют базовые идеи представителейзарубежной и отечественной экономической науки: развитие социально-трудовых отношений с позиций качества трудовой жизни и социальной защиты раскрыто в трудах Антосенкова Е.Г., Бобкова В.Н., Колосовой Р.П., Роика В.Д., Сафонова А.Л. и др. Научная полемика отечественных ученых-экономистов - Генкина Б.Н., Меликьяна Г.Г., Никифоровой А.А., Костина Л.А., Разумова А.А., Воркунова С.А., Перевощикова Ю.С. позволяет определитьсущность таких понятий, как «человеческий капитал», «социально-трудовыеотношения», «производительность труда», «производительная сила» и «продуктивность труда».
Целью исследования является изучение теоретических положений по эффективному использованию трудовых ресурсов в условиях развития современной экономики.
Объектом исследования является процесс формирования и управления трудовыми ресурсами на предприятиях питания.
Предметом исследования является совокупность теоретических, методических подходов и практических вопросов эффективного использования трудовых ресурсов предприятий питания.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ ПРЕДПРИЯТИЯ 5
1.1. Трудовые ресурсы: понятие, сущность 5
1.2. Проблема оценки эффективности трудовых ресурсов на предприятии 8
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ (на примере сети ресторанов «Бакинский бульвар») 15
2.1. Cеть ресторанов «Бакинский бульвар»: краткая характеристика 15
2.2. Качественные показатели эффективности использования трудовых ресурсов 18
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 30
ВВЕДЕНИЕ
...Для предприятий питания, большинство которых оказались в затруднительном финансовом состоянии, решение проблемы эффективного использования трудовых ресурсов является одним из путей повышения эффективности ведения их хозяйственной деятельности. Мониторинг потенциальных возможностей своих работников, уровня и эффективности использования ими трудового потенциала является основой для принятия управленческих решений по соответствию производительности и оплаты труда, корректировки направлений развития трудового потенциала, улучшения условий его реализации, социального обеспечения, развития хозяйственной деятельности предприятия с учетом резерва неиспользованных возможностей работников.
Теоретические и методологические основы экономики труда в области эффективности трудовых ресурсов составляют базовые идеи представителейзарубежной и отечественной экономической науки: развитие социально-трудовых отношений с позиций качества трудовой жизни и социальной защиты раскрыто в трудах Антосенкова Е.Г., Бобкова В.Н., Колосовой Р.П., Роика В.Д., Сафонова А.Л. и др. Научная полемика отечественных ученых-экономистов - Генкина Б.Н., Меликьяна Г.Г., Никифоровой А.А., Костина Л.А., Разумова А.А., Воркунова С.А., Перевощикова Ю.С. позволяет определитьсущность таких понятий, как «человеческий капитал», «социально-трудовыеотношения», «производительность труда», «производительная сила» и «продуктивность труда».
Целью исследования является изучение теоретических положений по эффективному использованию трудовых ресурсов в условиях развития современной экономики.
Объектом исследования является процесс формирования и управления трудовыми ресурсами на предприятиях питания.
Предметом исследования является совокупность теоретических, методических подходов и практических вопросов эффективного использования трудовых ресурсов предприятий питания.