Особенности деятельности pr-структур в ресторанном бизнесе на примере сети кофеен ресторанного типа – Кофемания

Номер в архиве: 619

---

Оглавление

Введение    3
Глава 1. Общие проблемы PR- деятельности    6
1.1. Место и роль специалистов по связям с общественностью в организациях    6
1.2. Основные составляющие PR-кампании    13
1.3. Подготовка, реализация и оценка PR-кампании    20
Глава 2. Особенности PR-компании в ресторанном бизнесе    31
2.1. Значение PR в ресторанном бизнесе    31
2.2. Внешний и внутренний PR в ресторанном бизнесе    46
2.3. PR акции в ресторанном бизнесе и специфика их проведения    51
3. Анализ PR деятельность ресторана «Кофемания»    56
3.1. Краткая характеристика ресторана «Кофемания»    56
3.2. PR-деятельность ресторана «Кофемания»    59
3.3. Рекомендации по совершенствованию PR деятельности ресторана «Кофемания»    67
Заключение    71
Библиографический список    72
Приложение    75

Введение

...
Во всём мире без поддержки PR-служб не обходится ни одна сколько-нибудь серьёзная коммерческая структура. Лидирующее место по объёмам обслуживания фирмами PR занимают рынки телекоммуникации, потребительских товаров, услуг, предоставляемых фирмами друг другу и т.д. Основной объём деятельности PR приходится на работу со СМИ (35%) и на корпоративные коммуникации (около 28%).
В России же о Public relations заговорили всерьёз лишь с того момента, когда начал формироваться рынок. Практика PR в России заметно отличается от западной, что объясняется спецификой рыночной ситуации в стране. Однако подавляющее большинство клиентов солидных PR-агентств — крупные зарубежные компании. Это объясняется тем обстоятельством, что многие из них уже приобрели печальный опыт проведения в России PR-акций по рекомендациям иностранных специалистов, которые пытаются применить в странах СНГ технологии, единые для всех цивилизованных стран Запада. Поскольку слишком часто эти технологии по непонятным для них причинам не приводят к желаемым результатам, зарубежные компании всё чаще прибегают к услугам чисто российских фирм, хорошо ориентирующихся в местных условиях. Специфика функционирования отечественного рынка определяет и специфику деятельности в сфере PR. Западный бизнес начинает это понимать.
...
Цель исследования – рассмотреть особенности деятельности pr структур в ресторанном бизнесе.
Задачи исследования:
1. Определить понятие «ресторанный бизнес».
2. Рассмотреть градацию ресторанного бизнеса.
3.  Выявить особенности пиар структур в ресторане «Кофемания»
4. Разработать рекомендации по совершенствованию PR деятельности «Кофемании»
Объект исследования: PR-технологий в ресторанном бизнесе.
Предмет исследования: особенности деятельности PR-структур в ресторанном бизнесе.