Планирование и организация деятельности службы питания в гостиничном комплексе ОТЕЛЬ НА СЕРГИЕВСКОЙ 6

---

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ;
1.1. Тенденции развития гостиничной индустрии в России;
1.2. Особенности организации службы питания в гостиничных предприятиях;
1.3. Современные проблемы службы питания в гостиничных предприятиях;
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ ГОСТИНИЦЫ «ОТЕЛЬ НА СЕРГИЕВСКОЙ 6».
2.1. Анализ деятельности гостиницы «ОТЕЛЬ НА СЕРГИЕВСКОЙ 6»;
2.2. Анализ организации деятельности службы питания в гостинице «ОТЕЛЬ НА СЕРГИЕВСКОЙ 6»;
2.3. Требования, предъявляемые к сотрудникам службы питания гостиницы «ОТЕЛЬ НА СЕРГИЕВСКОЙ 6;
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПЛАНИРОВАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «ОТЕЛЬ НА СЕРГИЕВСКОЙ 6».
3.1. Разработка рекомендаций по планированию деятельности службы питания гостиницы «ОТЕЛЬ НА СЕРГИЕВСКОЙ 6»;
3.2. Разработка рекомендаций по организации деятельности службы питания гостиницы «ОТЕЛЬ НА СЕРГИЕВСКОЙ 6».
3.3. Эффективность разработанных рекомендаций
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ ГОСТИНИЦЫ «ОТЕЛЬ НА СЕРГИЕВСКОЙ 6»

2.1. Анализ деятельности гостиницы «ОТЕЛЬ НА СЕРГИЕВСКОЙ 6»
Отель на Сергиевской, 6 находится в центре г. Сергиева Посада, по адресу: улица Сергиевская, д. 6. Номерной фонд - 20 - по 10 на каждом этаже. Категории номеров стандарт (10), полулюкс (6), люкс (4). На территории отеля имеется кафе "Эстель", вход в кафе возможен как с улицы, так и из холла гостиницы для удобства постояльцев. Вместимость кафе – до 40 человек. График работы кафе с 7:00 до 21, что позволяет обеспечить гостей завтраками, обедами и ужинами. Есть услуга рум-сервис.
В стоимость проживания входит завтрак "шведский стол". Расчетный час – 12 часов.
Гостям предлагаются дополнительные услуги: конференц – зал на 30 посадочных мест, услуги международной связи, парикмахерская, круглосуточный обмен валюты, сейф, камеры хранения, бронирование авиа и ж/д билетов, организация экскурсий, услуги гида и переводчика, туристическая информация и т. д.
Заселение в гостиницу производится круглосуточно – при предъявлении любого документа удостоверяющего личность, вне зависимости от места прописки. Гостиница производит оформление оплаты услуг в рублях РФ за наличный расчет, по безналичному расчету и по карточкам "VISA", "MASTER CARD", "UNION CARD", "AMERICAN EXPRESS".
...