Анализ факторов, способствующих сохранению качества товара на примере рыбных консервов в современных экономических условиях в России

Номер в архиве: 2528

---

Оглавление

Введение    3
Глава 1. Факторы, сохраняющие качество товаров    6
1.1.    Анализ категории "качество"    6
1.2.    Упаковка товаров    9
1.3.    Хранение товаров    14
Глава 2. Экспериментальное исследование факторов, способствующих сохранению качества рыбных консервов    18
2.1. История создания рыбных консервов    18
2.2. Процесс производства рыбных консервов    19
2.3. Маркировка, хранение, упаковка    20
2.4. Организация, методы, объекты и результаты исследования    22
2.5. Рекомендации по сохранению рыбных консервов    33
Заключение    35
Список использованной литературы    37

Введение

Развитие рыночных отношений обусловливает требования к формированию и рациональному управлению ассортиментом потребительских товаров в розничной торговой сети и к качеству товаров, реализованных на потребительском рынке.  В связи с этим необходимы совершенствование системы контроля и применения современных методов экспертизы. Работники торговли должны не только знать ассортимент товаров и поддерживать его на необходимом уровне, но и уметь проводить экспертизу товаров при приеме его на реализацию и создавать условия для сохранения качества товара при хранении.
Качество товара – это совокупность его характеристик и свойств, которые обеспечивают его способность удовлетворять потребности покупателя. Качество товаров относится к числу важных показателей деятельности любого предприятия, поскольку от него зависит кoнкypeнтocпocoбнocть товара, oбъeм продаж, a значит, и пpибыли. По этой причине факторы, которые влияют на сохранность качества товара и способы обеспечить эту сохранность, нужно твердо знать.
Проблема повышения качества одна из главных задач развития экономики нашей страны. В последние годы во всех передовых в техническом отношении странах отмечается растущий интерес к повышению качества продукции. С позиций мирового рынка качество продукции отражает материальные возможности производства, приоритет страны, рост валютных поступлений. Практика показала, если уровень качества поднять хотя бы на 10 % по сравнению со среднемировым, то товар уже можно реализовать на 30 % выше, чем среднемировые цены. Высокое качество товара это также сбереженные сырье и материалы, доля которых в себестоимости составляет 70–72 % [2, 33].
.................................................................................................................................................
Именно поэтому тема ***ой работы «Анализ факторов, способствующих сохранению качества товара» является в настоящее время весьма актуальной.
Целью данной работы является анализ факторов, способствующих сохранению качества товара на примере рыбных консервов в современных экономических условиях в России.
Реализация поставленной цели осуществлялась путем решения следующих задач:
•    Рассмотреть потребительские свойства и классификацию рыбных консервов;
•    Изучить факторы, влияющие на формирование потребительских свойств в процессе хранения и транспортировки рыбных консервов;
•    Изучить требования к качеству рыбных консервов;
•    Определить объекты и методы исследования рыбных консервов;
•    Дать товароведческую характеристику рыбных консервов;
•    Проанализировать факторы, способствующие сохранению качества рыбных консервов;
•    Сделать соответствующие выводы и предложения.
Предметом исследования сохранение товаров, продление сроков хранения, соблюдение режима хранения товаров и товарного соседства, улучшение качества предлагаемых потребителям товаров на примере рыбных консервов.
Объектом исследования является сохранение качества товара.
Теоретической и методологической основой исследования являются научные концепции и теоретические разработки отечественных и зарубежных ученых в области товароведения, законы РФ.